记者探访五星级酒店 揭卫生乱象频出背后深层原因(2)

　　而对于五星级酒店来讲，为了保证酒店水准，很少会使用一次性产品。梁晓峰告诉河南商报记者，"为了监督酒店服务人员，我们有考虑过在服务员清扫时候安装摄像头，但是考虑到顾客的隐私问题，最后没有落实。不过我们会尽力为酒店服务人员提供便利的工作条件，促使他们的打扫标准化。同时，也加强制度监督，对于不规范的打扫，加大处罚力度，双管齐下，来解决这个难题。"

　　【观点】劳动力成本上涨，酒店从业人员素质参差不齐，导致问题频发

　　作为一名资深的酒店行业发展观察者，河南酒店网首席执行官张峰认为，这几年接连不断出现酒店卫生问题，最主要的原因是这些年劳动力成本一直上涨，导致服务行业劳动力短缺，人员流失率一直居高不下，酒店从业人员的文化水平和专业素质都一直在往下走。

　　张峰说，"酒店员工少，但为了追求清扫量，就需要加快打扫时间，原有的管理流程就有可能被省略，而被忽略的地方就是酒店管理的‘盲区’。服务员按不按标准来，全凭自觉。而管理者无法在事中和事后对此进行有效的监督，这个管理‘盲区’就是这几年不断出问题的根源所在。酒店在现有人力状况下想解决这个问题，单靠加强原有的管理流程是难改观得。这也是为何众多有着严格管理标准的国际品牌酒店不断出现这问题的原因。"

　　那么，这个问题究竟该如何解决呢?

　　张峰认为，解决酒店卫生问题需要对原有的管理流程进行创新或者使用新技术来改变。比如有的酒店使用视频记录仪来记录服务员打扫房间全过程，也有酒店对茶杯等进行统一收集、消毒、更换，不在房间里进行洗消。

　　也有观点认为应该提高客房服务人员薪酬待遇从而从根本上解决这个问题，但张峰认为目前行业状况还无法给服务员提供超出正常水平的工资，另外，两者之间也并无"等号"的关系。